La confusion autour de l'appellation "Bourbon"

La vanille de Madagascar, également appelée vanille Bourbon, est l'une des variétés de vanille les plus appréciées dans le monde. Cette appellation peut cependant prêter à confusion, car le nom "Bourbon" évoque la célèbre île de La Réunion. En réalité, la vanille de Madagascar est ainsi nommée en raison d'un lien historique avec cette région.

L'héritage historique de la vanille Bourbon

Au XIXe siècle, les plants de vanille ont été introduits à Madagascar depuis La Réunion par les colons français. À cette époque, La Réunion était appelée Île Bourbon, d'où le nom de vanille Bourbon. Depuis lors, les deux régions ont continué à produire de la vanille de haute qualité selon des techniques similaires. Les deux régions cultivent la vanille sur des vignes qui grimpent le long des arbres, ce qui nécessite une main-d'œuvre intensive pour la pollinisation manuelle des fleurs. La vanille est ensuite séchée et conditionnée de manière spécifique, ce qui lui confère ses arômes caractéristiques.

La réglementation européenne de l'appellation vanille Bourbon

Les critères d'appellation vanille Bourbon sont basés sur la qualité de la vanille et la région de production. Il n'y a pas de loi en France spécifiquement sur l'appellation "Bourbon" pour la vanille, car cette appellation est réglementée au niveau de l'Union Européenne. Les critères d'appellation vanille Bourbon sont définis dans le règlement européen qui établit une liste des indications géographiques protégées et des appellations d'origine protégées en ce qui concerne les denrées alimentaires et les boissons spiritueuses. La vanille Bourbon est l'une des appellations d'origine protégées (AOP) figurant sur cette liste, et elle doit être produite dans les îles de l'océan Indien, y compris La Réunion, Madagascar, les Comores et Maurice, pour pouvoir bénéficier de cette appellation. Cette appellation garantit aux consommateurs européens une vanille de haute qualité, avec des arômes intenses et une texture moelleuse. La vanille Bourbon de Madagascar est une fierté nationale pour les producteurs et une source de richesse pour l'économie du pays. Elle est reconnue comme l'une des meilleures variétés de vanille au monde, ce qui en fait un produit de choix pour les cuisiniers

Voici un tableau récapitulatif des différentes appellations protégées de vanille :

Il est important de noter que les réglementations et les appellations protégées peuvent varier d'un pays à l'autre.

L'appellation "Vanille de l'île de la Réunion" est également très prisée par les amateurs de vanille. Cette appellation est réservée exclusivement à la vanille produite sur l'île de la Réunion et bénéficie d'une AOP.